Home 
Пряности и приправы Соусы Белый Соус
Пряности и приправы Соусы Белый Соус
| Белый Соус |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Белый соус 1 способ Подготовка 10 мин /Варка 20 минут 30 г сливочного масла,40 г муки ,0,5 л воды Положить половину масла в кастрюлю, растопить, добавить разведенную в воде муку и,помешивая,проварить 2-3 минуты. Постепенно добавлять горячюю воду,чтобы не осталось комочков.Томить 10 минут и добавить оставшееся масло маленькими кусочками. Больше не варить. Посолить ,поперчить . Подготовка 5 минут/Варка 20 минут 40 г муки, 50 г сливочного масла,150 г холодной воды Развести муку небольщим количеством (50 г) воды.Оставшуюся воду довести до кипения и в момент закипания влить в нее разведеную муку, все время помешивая. Посолить,поперчить.Уварить смесь до желаемой консистенции.В момент подачи на стол добавить 50 г сливочного масла маленькими кусочками. Закладки: |