Home 
Русская кухня Вторые блюда Лапша с грибами
Русская кухня Вторые блюда Лапша с грибами
| Лапша с грибами |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
На 4 порции: 5-6 сушеных белых грибов; 2 моркови; 1 корень петрушки; 1 луковица; 1 ст. ложка сливочного масла; зелень, соль, перец по вкусу. Для лапши: 1 стакан муки; 3-4 яйца; 0,25 стакана воды; соль по вкусу. Сварить грибной бульон. Коренья и лук нарезать соломкой, спассеровать с жиром. Приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и отсеять через сито. В кипящий бульон положить коренья, сваренные и нашинкованные грибы, а после того, как бульон снова закипит, лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон. Варить лапшу в бульоне в течение 15-20 минут. Перед подачей на стол положить зелень. Калорийность 1 порции (500 г) 450 ккал. Закладки: |