Home 
Украинская кухня Вторые блюда Вареники с капустой
Украинская кухня Вторые блюда Вареники с капустой
| Вареники с капустой |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Квашеную капусту отжимают от сока, а свежую очищают, промывают и мелко шинкуют. Подготовленную капусту тушат до готовности, добавляя жир, томат, воду или бульон. Затем добавляют слегка поджаренный лук, корни, соль, сахар, все смешивают и снова поджаривают, чтобы капустная начинка немного подсохла. Из теста и заправленной капусты делают вареники и варят их. При подаче готовые вареники поливают подсолнечным маслом, смешанным с поджаренным луком. Начинка: 1 кг капусты квашенной или свежей, 2 ст. ложки жира, 1 ст. ложку сахара, 4 горошины перца, 2 луковицы, 1,5 ложки томата- пюре, по 40 г моркови и петрушки. Закладки: |