Home 
Украинская кухня Вторые блюда Зразы картофельные
Украинская кухня Вторые блюда Зразы картофельные
| Зразы картофельные |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
1 вариант. Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Доба вить яйца, сливочное масло, хорошо перемешать и сформовать кру жочки. На середину каждого кружочка положить фарш из жареного лука и круто сваренных яиц, соединить края, запанировать в муке и обжарить на жиру с обеих сторон. Полить горячие зразы сметаной. На 1 кг картофеля - 50 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г муки, 200 г жира, 200 г сметаны. Фарш: 50 г лука, 4 яйца, соль, перец - по вкусу. 2 вариант. Картофель очистить, отварить и протереть через сито. Когда остынет, добавить муку, взбитые яйца и размешать. Массу рас катать и вырезать стаканом кружочки. Чернослив отварить, вынуть косточки и пересыпать сахаром. Положить его на картофельные кру жочки, соединить края, как у вареников. Варить в подсоленной воде 10 мин. Подавать на стол со сметаной. На 500 г картофеля - 3 яйца, 200 г муки, 200 г чернослива, 100 г сметаны, сахар, соль — по вкусу. Закладки: |