Home 
Украинская кухня Вторые блюда Икра баклажанная
Украинская кухня Вторые блюда Икра баклажанная
| Икра баклажанная |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Баклажаны сварить, но лучше испечь, снять кожицу, мякоть размельчить (изрубить или пропустить через мясорубку), добавить слегка обжаренные размельченные зрелые плоды томата или томат-пасту и поджаренный на растительном масле репчатый лук. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом, уксусом, тщательно все размешать, уложить в тарелку и посыпать сверху зеленью. На 600 г баклажанов - 3-4 головки репчатого лука, 3-4 плода томата, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль, перец, зелень по вкусу. Можно добавить 2-3 зубка чеснока, измельчив их с солью, 2-3 размельченных печеных или жареных плодов сладкого перца, 1 стакан поджаренного и размельченного грецкого ореха. Закладки: |