Home 
Украинская кухня Вторые блюда Кролик, тушенный с овощами
Украинская кухня Вторые блюда Кролик, тушенный с овощами
| Кролик, тушенный с овощами |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Тушку кролика промывают, рубят на кусочки, солят, посыпают молотым перцем, обжаривают на разогретом жире, кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют слегка обжаренную морковь, петрушку и лук, поджаренный томат и лавровый лист. Все хорошо смешивают, накрывают крышкой и тушат до полуготовности. Затем добавлят очищенный нарезанный картофель и тушат все до готовности. Тушеное мясо заправляют солью, мелко нарезанным чесноком, слегка поджаренной пшеничной мукой и дают хорошо закипеть. Подают на стол, посыпают мелко порезанной зеленью петрушки или укропа. 7,5 кг мяса, 100 г жира, 4 моркови, 2 корня петрушки, 3 луковицы, 2 кг картофеля, 0,5 стакана томата-пюре, 2 зубка чеснока, 2 л воды, 2 ст. ложки пшеничной муки, 5 лавровых листков, 10 горошин душистого перца. Закладки: |