Home 
Украинская кухня Вторые блюда Смаженина с сельдью
Украинская кухня Вторые блюда Смаженина с сельдью
| Смаженина с сельдью |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Мясо куском обжаривают на сковороде до образования корочки, делают надрезы и закладывают в них фарш. Затем мясо укладывают в сотейник, смазанный жиром, и доводят до готовности в жарочном шкафу, периодически вливая бульон или воду. Незадолго до готовности заливают сметанным соусом. Для фарша филе сельди вымачивают, измельчают, соединяют с замоченной булкой, яйцом, сливочным маслом, перцем, солью и массу вымешивают. На 1 порцию - 50 г свинины, 15 г булки, 0,5 яйца, масло сливочное, перец, соль - по вкусу. Закладки: |