Home 
Украинская кухня Вторые блюда Утка, жаренная с яблоками
Украинская кухня Вторые блюда Утка, жаренная с яблоками
| Утка, жаренная с яблоками |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Хорошо вымытую внутри и снаружи утку начиняют промытыми яблоками, зашивают, посыпают солью, кладут на сковороду и жарят сначала с одной, а потом с другой стороны, часто поливая соком, в котором она жарится, в случае необходимости подливают воду. Под конец жарки утку смазывают маслом, яйцом и посыпают сухарями. Перед подачей на стол с утки вынимают яблоки и обкладывают ими снаружи утку. На гарнир подают печеную тертую и политую утиным жиром свеклу или поливают поджаренным с мукой и луком мелко нарезанным салом, приправленным уксусом, сахаром и солью. На 1 утку - 4-5 яблок, 1 ст. ложку сливочного масла, 2 ст. ложки толченых сухарей, 1 яйцо, 1 кг свеклы. Закладки: |