Home 
Украинская кухня Первые блюда Борщ холодный свекольный
Украинская кухня Первые блюда Борщ холодный свекольный
| Борщ холодный свекольный |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Часть взятой свеклы пекут в шкурке, а вторую очищают и варят в подкисленной уксусом воде. Печеную свеклу очищают от шкурки и вместе с вареной нарезают соломкой, добавляют вареный, нарезанный частями, картофель, заливают смешанным отваром со свеклы и картофеля и ставят в холодное место. После остывания в борщ добавляют нарезанный зеленый лук и вареные яйца, очищенные и нарезанные кусочками огурцы, соль, сахар и все хорошо смешивают. Разливая борщ, в тарелки кладут сметану и посыпают зеленью укропа. На 800 г свеклы - 600 г картофеля, 2 яйца, 200 г огурцов, 0,5 стакана сметаны, 4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 2 ч. ложки сахара, по 3,5 стакана картофельного и свекольного отвара. Закладки: |