Авокадовое действо PDF Печать E-mail
Автор: Шеф-повар   
13.12.2008 03:00
понадобились:


- авокадо, 1 штука;
- перец сладкий, 1 штука, любого цвета. С желтым получается гораздо красивше, но у меня был только зеленый, такой и съели :)
- сок 1 лимона. Написано целого, но то ли мне лимоны попадаются большие, то ли так уж на вкус и цвет... , но мне хватает сока 1/4...1/2 штуки;
- сельдерей, 2-3 ствола (ух ты, как это я его так! :) а как правильно: стебля?);
- морковь, 1-2 штуки среднего размера. В оригинальном рецепте ее не было, но с ней гораздо вкуснее получается;
- соль, по вкусу;
- перец черный, как всегда мое (пред-)почтение свежемолотому, тоже количество - по вкусу;
- сушеный имбирь, молотый. Этого в рецепте тоже не было, но если есть возможность - очень рекомендую. Сколько? Опять по вкусу :)
- лук репчатый, 1/4 штуки;
- петрушка, укроп, по вкусу. У меня был шнитт-лук (он же лук-резанец, или “chive” по-английски), я его люблю в салат бросить, и тут не удержалась;
- масло растительное, любое, 2 столовые ложки. Очень хорошо с оливковым, особо не рекомендую подсолнечное нерафинированное (очень перебивает вкус).

За работу!
Сначала чистим авокадо, вытаскиваем косточку. Разрезать легче всего сначала на 4 части: один разрез вдоль по всей окружности, второй - поперек, теперь взять обоими руками и винтовым движение разломать на части. Так как используем лимон, косточку можно выбросить (если, конечно, не хотели выростить у себя в усадьбе авокадовое деревце :) ). Затем режем четвертинки кубиками, вот так:
Выкладываем кубики авокадо в емкость. Выжимаем туда же лимонный сок. Я уже писала про мою любимую выжимательную машинку, но вы добываете для себя сок любым удобным для вас способом.
Быстренько перемешиваем авокадо со свежедобытым лимонным соком.
Мелко рубим зелень и лук ...
и забрасываем ею авокадо.
Затем мелко режем сельдерей
... и сладкий перец
Теперь трем морковку. Я использую терку помельче (мельче чем то, что многие называют "свекольная").
Все овощи забрасываем в емкость с авокадо.
Дело за малым. Солим, перчим, имбирим
Заливаем сверху растительным маслом.
Кстати, для поклонников майонеза: масло можно заменить здесь вашим любимым соусом. Я не очень жалую майонез, но в этом рецепте он будет к месту.
Теперь все как следует перeмешиваем.
<<< Назад
Закладки:

 

На правах рекламы