Home 
Вторые блюда Блюда из картофеля Пассерование Томата - Пюре
Вторые блюда Блюда из картофеля Пассерование Томата - Пюре
| Пассерование Томата - Пюре |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Пассерование томата-пюре Томат-пюре, предназначенный для приготовления соуса, пассеруют с добавлением 5-10% жира к весу томата. В сотейнике или коробине растапливают масло сливочное, топленое или маргарин сливочный, добавляют протертый через частое сито томат-пюре и пассеруют в течение 30- 50 минут, в зависимости от количества томат-пюре. Во время пассерования массу помешивают веселкой. Закладки: |