Home 
Вторые блюда Блюда из мяса Свинина Фаршированная Хлебцами
Вторые блюда Блюда из мяса Свинина Фаршированная Хлебцами
| Свинина Фаршированная Хлебцами |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
Свинина фаршированная хлебцами 18 литра молока луковаца 1 ст. Ложка слив. Масла 50 г шампиньонов соль молотый перец 2 яйца 1 кг свинины с карманом для фарша 3 лука шалота 3 луковицы сперьями 4 морковки 100 г сельдерея лавровый лист 12 литра бульона 300 мл соуса для жаркого Хлебцы порезать на кусочки и размочить в горячем молоке Лук измельчить и подрумянить в сливочном масле Смешать мелко порезаннные шампиньоны, 1 измельченную морковь яйца, хлебцы и приправить специями Мясо натереть специями, наполнить полученной массой и перевязать. Разогреть духовку до 200 гр. Измельченные овощи, лавровый лист и жаркое сложить в жаровню и тушить 2.5 часа. После первых 20 мин. Уменьшить температуру до 160 гр Поливать бульоном каждые 20 мин. Готовое жаркое завернуть в фольгу и оставить на пол часа. В сок, выделившийся при зажаривании добавить бульон исоус и вываривать 30 мин. Процедить и сервировать с мясом. В одной порции 600 ккал Закладки: |