Home 
Вторые блюда Яйца Яйца В Стиле Ранчо
Вторые блюда Яйца Яйца В Стиле Ранчо
| Яйца В Стиле Ранчо |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
ЯЙЦА В СТИЛЕ РАНЧО Необходимо для 4 порций: 1 порция томатного соуса; ? порции пережаренных бобов; подсолнечное масло для жарки; 8 пшеничных тортилий; 8 яиц; 2 нарезанных кубиками тонких ломтика ветчины; 130 г вареного свежего или свежезамороженного горошка; 1 банан для украшения. В отдельных сковородах слегка подогрейте томатный соус и пережаренные бобы. Держите их горячими. Налейте масло в сковороду с толстым дном слоем толщиной в 0,5 см и нагрейте до 185+. Обжаривайте каждую тортилью в течение 1-1,5 минут, пока она не станет поджаристой и ломкой. Обсушите на кухонной абсорбирующей бумаге. Держите их теплыми. На том же масле поджарьте яйца. Половину томатного соуса разлейте в 4 подогретые тарелки. Положите столовую ложку пережаренных бобов в соус, сверху украсьте тортильей. Положите 2 яйца рядом на тортилью и накройте второй тортильей. Сверху полейте оставшимся томатным соусом. Посыпьте ветчиной и горошком. Банан очистите от шкурки, нарежьте ломтиками и разложите сверху. Закладки: |