| Торт Пьяная Вишня В |
 |
 |
 |
| Автор: Шеф-повар |
| 13.12.2008 03:00 |
|
ТОРТ ПЬЯНАЯ ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ Для бисквита: 10 яиц, 2.5 стакана сахара, 2 стакана муки, 50г какао. Для крема: 50г какао, 600г слив.масла, 6 ст.л. мо- лока, 3 стак. сахара, 4 яйца, 2.5 стак.вишни, 1/2 стак.коньяка, 100г шоколада, 2 пакета ванилина. Сахар, яйца взбить в эмалиро- ванной миске, добавить сахар,взбить на пару до образовния густой теплой массы; затем продолжать взбивать пока не остынет. После этого осторожно мешая ложкой вниз,смешать с мукой, предваритель- но смешанной с какао; массу выложить в форму, смазанную маслом и пересыпанную мукой. Выпекать в духовке со средним жаром; готов- ность бисквита определить, воткнув в него тонкую палочку (должна быть сухой). Вишню (можно из наливки) освободить от косточек, прижать к дну банки ложкой и за 2 дня до приготовления залить ко ньяком, перемешать с сахаром, закрыть крышкой. Слив.масло, 2.5 стак.сахара растереть, постепенно добавляя остывшую массу из ка- као и яиц, добавить ванильный сахар. Если в креме весь сахар ра- зошелся - крем готов. Разрезать бисквит пополам, из каждой поло- вины вынуть мякиш, растереть его с 1/3 Закладки: |